Un expresso are mai putina cofeina decat o ceasca de cafea

O ceasca de cafea fiarta are aproximativ 115 miligrame de cofeina, un expresso (filtru) aproape 80 mg, in timp ce o cafea instant 65 mg de cofeina. Cafeaua decofeinizata nu este in totalitate fara cofeina, continand de fapt 3 mg de cofeina. o cutie de Coca-Cola are aproape 23mg de cofeina, Pepsi Cola 25mg, Mountain Dew 37mg, and TAB 31mg. Ceaiul are aproximativ 40 mg de cofeina, in timp ce o uncie de ciocolata contine 20 mg.

Cafeaua este cel mai popular stimulent din lume: 4 din 5 americani o beau, consumind mai mult de 400 milioane de cesti pe zi. Consumul in tarile scandinave este mai mare de 12kg (26lb) per capita. Cu peste 25 milioane de oameni angajati in industria cafelei, cafeaua se afla pe locul doi in comertul mondial, imediat dupa petrol.

Cu toate ca s-a crezut ca ar fi crescut doar in jurul Marii Rosii inca din secolul VII, un autor arab din secolul XV, Shehabeddin Ben, a scris ca etiopienii savurau cafeaua inca din cele mai vechi timpuri. In secolul XVI, arbori de cafea au fost gasiti in regiunea Yemen din Arabia. Dupa ce un ambasador turc a introdus cafeaua la curtea regelui Louis XIV in 1669, europenii s-au obisnuit repede cu gustul ei. Cativa ani mai tarziu, danezii au dus cafeaua in Java. In 1714, francezul Desclieux a plantat o singura ramura de cafea pe o insula Martinica. Plantatii au crescut apoi imediat din Guiana Franceza pana in Brazilia si America.Centrala Astazi cafeaua este plantata in toate regiunile umede din lume.

Cafeaua este fructul copacului din genul Coffea, recolta unui arbore fiind de aproximativ 1kg (2lb) de cafea pe an. Sunt mai mult de 25 de specii de cafea, cele trei tipuri comerciale principale fiind Robusta, Liberia si Arabica, ultima reprezentand 70% din totalul productiei.

Boabe de cafea pe arbore
Boabe de cafea rosie gata de a fi culese

Cofeina mareste puterea aspirinei si a altor calmante, acesta fiind motivul pentru care se regaseste in unele medicamente. In mod ironic, eliminarea cofeinei este si una din cauzele cele mai frecvente ale durerilor de cap. Femeile care beau mai mult de 2 cesti de cafea pe zi prezinta un risc crescut de osteoperoza. Totusi acest fapt poate fi compensat band lapte sau iaurt pentru a inlocui pierderile de calciu. Majoritatea studiilor au aratat ca un consum ridicat de cofeina reduce fertilitatea, iar consumata in timpul sarcinii poate cauza nasterea prematura sau cu probleme.

Cofeina este inlaturata din cafea prin tratarea boabelor verzi cu solventi. Cafea instant este preparata amestecand cafea uscata si cafea prajita cu apa fierbinte. Apa este apoi evaporata sub presiune mare prin vaporizare lasand doar pudra de cafea. In unele produse de cafea, cafeaua este inlocuita cu cicoarea (floarea unei ierburi salbatice), malt, orzoaica sau altele care aduc aproape a cafea adevarata.

Prima masina de Expresso a fost descoperita in 1822 de francezi, dar italienii au fost cei ce au perfectionat-o si distribuit-o mai tarziu.

Sunt necessare 42 de boabe de cafea pentru a face un expresso.

Cafeaua instant a fost inventata in 1906 de Mr.G. Washington, un englez ce traia in Guatemala.

Cuvantul "capucino" vine din secolul XVI de la ordinul religios al Capucinilor, calugari a caror glugi erau numite capucine. Un capucino este o cafea peste care se pune lapte fierbinte.

Exista mai mult de 20000 de feluri de bere