А вы знали, что существует более 20,000 сортов пива?

Во всем мире, существует 20,000 сортов пива, и варится оно 180 способами, от элей, легкого, пилснер и крепкого, до горького, кремовых элей и мороженого пива.

Пиво было популярным напитком долгое время. Вавилонские глиняные дощечки показывают нам хорошо описанные рецепты пивоварения 4300 года до рождества Христова. Пиво также варили и древние китайцы, ассирийцы и инки.

Египетский текст, датированный 1600 годом до н.э. раскрывает нам 100 медицинских рекомендаций по использованию пива. Несколько лет назад, Пивоварня в Нью-Касл, Англия, сварила 1,000 бутылок Тутанхамонского эля по старинному 3,200 летнему рецепту, найденному в солнечном храме царицы Нефертити.

Коммерческое пивоварение сложилось в 1200 году н.э. в сегодняшней Германии. В 1506 году, Безупречный Закон Германии гласил, что пивными ингредиентами должны быть только вода, ячмень, пшеница и хмель. Разлив пива в бутылки начался в 1605 году.

Как делается пиво

Пивоварение - процесс превращения воды и хлебных злаков в пиво, используя дрожжи как катализатор. Качество воды крайне важно. Из жесткой воды производят горький эль, из мягкой воды - горьковатое легкое пиво. Ячмень или хмель, или комбинация из них, используется как наполнитель.

Получение сухих зерен, готовых для брожения, называется соложение. Зерна отмачиваются в воде до тех пор, пока они не дадут ростки. Побегам или прорастанию не дают прорасти, а прерывают, обсушивая либо обжигая в печах.

Ячмень

Ячмень является неотъемлемым компонентом пивоварения на протяжении тысяч лет. Чем дольше обжариваются соложеный ячмень, тем темнее будет пиво. Ячменевое, или пшеничное пиво имеет сладковатый вкус.

Хмель

Хмель - травянистое ползучее растение, выглядит как гибрид сосновых шишек и артишоков. Чем горче и суше аромат и вкус хмеля, тем, в противоположность, слаще получается солод.

Дрожжи

Сладость солодовых зерен превращается в алкоголь посредством дрожжей. Различное брожение дрожжей придает разные вкусовые качества. Для элей, используется верховое брожение, в то время как для легкого пива используется низовое брожение.

Процесс производства пива сводится к следующему: сначала проращиваются зерна, затем, получившийся солод замачивают в горячей воде для получения сусла. Сусло кипятят (вываривают) и добавляют хмель. После вываривания, с добавлением дрожжей, начинается процесс брожения. После брожения, сусло разливают в резервуары, где оно доходит до требуемой кондиции. Дрожжи и хмель иногда еще добавляют и в ходе вторичного брожения.

Выпьем?!

Первая пивоварня в США была открыта в Манхэттене в 1623 году.

Первый фестиваль пива прошел в 1810 году в Мюнхене, Германия.

Единственная женщина, руководившая крупной пивной компанией была Элис Миллер, которая управляла Пивоварней Миллер в США в 1938 году.

В Чехии самое большое в мире потребление пива (155 литров) на душу населения.

Эль - пиво верхового брожения. Легкое пиво - низового брожения.

Эли обычно более хмельные и горче, коричневые эли и кремовые эли.

Легкое пиво варится на более низкой температуре и дольше чем эли.

Ледяное пиво - изобретение канадцев. Оно производится путем заморозки напитка и очищения кристалликов льда, увеличивая содержание алкоголя.

Настоящий пилснер пришел к нам из Чехии.

Питер Брокер из Геештахта, Германия, является владельцем коллекции из 8131 неповторяющихся бутылок с пивом из 110 стран мира.

что некоторым популярным сегодня продуктам пришлось ждать 100 лет, чтобы попасть на рынок