Что куда положить на стол

и какой бокал к какому напитку

Очень просто, говорят нам эксперты по этикету. Основное правило для принадлежностей, начинаться от внешней стороны вашего места, и далее, исходя от вашей основной сервизной тарелки (основная тарелка для блюд): сначала ложка для супа, затем, нож для рыбы и вилка, далее, основной нож и вилка.

Правильная сервировка стола для  формального обеда

A. Салфетка
B. Тарелка
C. Чашка для супа или тарелка
D. Тарелка для хлеба и масла с ножом для масла
E. Стакан для воды
F. Белое вино
G. Красное вино
H. Рыбная вилка
I. Обеденная вилка
J. Вилка для салата
K. Основной нож
L. Рыбный нож
M. Ложка для супа
N. Десертная ложка и вилка для тортов

Заметьте, что часто рекомендуют класть ложку для салата (J) слева от обеденной вилки (I). Однако, в этой сервировке, обеденная вилка лежит перед вилкой для салата, потому как предполагается, что гость ожидает основное блюдо, перед тем как начать салат.

Что делать?

Когда начинать прием пищи:

Несмотря на то, что мама говорила вам, кулинарные эксперты говорят, что вам не обязательно всегда ждать пока все не начнут прием горячих блюд, когда они накрыты. Для холодных блюд, или закусок ожидайте, когда хозяин объявит обед и ждите, пока главные гости не начнут есть.

Кушанья, которые можно брать руками:

1. Хлеб: разламывайте ломтики хлеба, булочки и оладьи пополам, либо на маленькие кусочки руками, прежде чем намазывать маслом.
2. Бекон: если на беконе есть жир, ешьте его с помощью ножа и вилки. Если он хрустящий, раскрошите его вилкой и ешьте пальцами.
3. Пища, предусмотренная для еды пальцами: Следуйте указаниям хозяина. Если кушанья поданы на блюде, - прежде чем есть, положите их себе на тарелку.
4. Пища, предусмотренная для еды руками: бутерброды, ребрышки, омары, моллюски и устрицы на половинке раковины, куриные крылышки и ножки (в неофициальных случаях), сэндвичи, натуральные фрукты, оливки, сельдерей, сухие пирожные и печенье.

Вынимание несъедобных компонентов из вашего рта:

1. Оливковые косточки: Деликатно сплюньте их в вашу ладонь, прежде чем положить их к себе на тарелку.
2. Куриные косточки: используйте вашу вилку для возвращения их на тарелку.
3. Рыбные кости: вынимайте с помощью пальцев.
4. Большие куски: большие кости или еду, которая не пришлась вам по вкусу, вам нужно незаметно сплюнуть в салфетку и держать в стороне.

Какой бокал к какому напитку

Винные специалисты соглашаются с тем, что под каждый тип вина нужен особый тип бокала, чтобы получился особый букет. Использование узкого бокала для дорогого бургундского, к примеру, не позволит создать то самое кружение в бокале, которое и придает ему неповторимый аромат. Бокалу также необходим правильный сход на конус сверху, чтобы не позволить аромату улетучиваться в момент вкушения вина. Вообще же, ножка бокала должна быть достаточно длинной, чтобы не позволять руке нагревать вино в самом бокале и терять его аромат.

Как подобрать нужный бокал
Вода - Бренди - Белое вино - Pinot Noir Бургундское - Игристое вино - Красное вино

a. Вода: объемный бокал на короткой ножке. Держите бокал за ножку, чтобы сберечь прохладу.
b. Бренди: фужер для бренди. Слегка потрясите фужер между обеими руками и возьмите в ладонью руки, - нагревание бокала придает бренди особый аромат.
c. Белое вино: несколько меньший бокал с широкой чашей, не позволяющей рассеяться аромату. Держитесь за ножку, чтобы сберечь прохладу.
d. Бургундское красное и Pinot Noirs: Широкая чаша, чтобы показать его загадочность. Бокал немного выше чем бокал для белого вина.
e. Шампанское: узкий бокал с пазами, что понижает пенистость вина и не дают пузырькам испаряться.
f.  Красное вино: Больший из винных бокалов. Держите бокал у низа кубка, где он соединяется с ножкой.

Как решить некоторые проблемы на кухне