Kako popraviti napake pri kuhanju

Če je juha ali enolončnica preslana, samo dodajte narezan surov krompir. Ko je krompir skuhan, ga odstranite. Krompir je absorbiral odvečno sol.

Če je juha ali enolončnica presladka, samo dodajte sol. Če je glavna jed presladka, dodajte µličko jabolčnega kisa.

Ste pozabili ali je jajce surovo ali trdo kuhano? Zavrtite ga. Če se vrti neenakomerno je surovo; če pa se hitro in enakomerno vrti okoli svoje osi, je trdo kuhano.

Sveµe jajce se v vodi potopi, gnilo pa na vodi plava. Najlaµje stepete beljak pri sobni temperaturi. Jajce vzemite iz hladilnika pol ure pred uporabo. Če µelite, da bo va±a omleta rahla, med µvrkljanjem dodajte malo vode. Ko kuhate jajca v vodi, dodajte malo kisa. Kis jajce zalepi, da ne poči.

Če ne µelite "jokati" pri sekljanju čebule, jo morate olupiti pod hladno vodo ali pa jo pred sekljanjem zamrznite.

Če je solata µe ovenela, dodajte limonin sok v skodelo hladne vode, v njo namočite solato in skodelo postavite v hladilnik za eno uro. Ko kuhate korenje, grah, peso ali koruzo, dodajte malo sladkorja, da zelenjava ohrani okus. Če hočete, da kuhana koruza obdrµi rumeno barvo, v lonec dodajte µličko limoninega soka eno minuto predno lonec odstavite s ±tedilnika. Nikoli ne solite vode v kateri boste kuhali koruzo. S tem bi koruza postala ±e bolj trda.

Zeleno in solato hranite v papirnatih vrečkah in ne v plastiki. Ne dotikajte se zunanjih listov zelenjave pred pripravo.

Sončna svetloba ne pospe±i zorenja paradiµnikov, temveč ima tak učinek toplota. Paradiµnike shranite s peclji navzdol in ostali bodo sveµi dlje časa.

Pečena ±truca iz mletega mesa se ne bo sprijela z dnom, če poloµite rezino slanine na dno posode.

Če µelite zmehčati kot kamen trd rjav sladkor, samo dodajte rezino sveµega kruha in dobro zaprite enbalaµo. V nekaj urah bo sladkor sipek.

Nezrelo sadje zavijte v naluknjane plastične vrečke. Odprtine omogočajo kroµanje zraka medtem, ko vrečka zadrµi etilenski plin, ki ga sadeµi oddajajo pri zorenju.

Ma±čobo lahko odstranite iz juh in enolončnic tako, da dodate ledene kocke. Ma±čoba se bo z njimi sprijela. Ledene kocke odstranite ±e predno se stopijo. Lahko pa tudi zavijete ledene kocke v gazo ali papirnat prtiček in z njimi posnamete ma±čobo s povr±ine. Ma±čoba se tudi veµe na liste zelene solate.

Ko oblikujete hamburgerje ali polpete, na sredini naredite luknjo. Hamburgerji ali polpete se bodo hitreje spekli in luknja bo izginila, ko bodo pečeni.

Če µelite, da bo riµ rahel in bolj bel, dodajte eno µličko limoninega soka na liter vode. Če hočete, da bo riµ ±e bolj okusen in bolj hranljiv, ga skuhajte v vodi v kateri se je kuhala zelenjava.

Če je enolončnica rahlo priµgana, lahko neprijeten okus preµenete z mlekom. Zamrznjene ribe najlaµje odtalite v mleku. Mleko nase veµe okus po zmrznenju in povrne ribi sveµ okus.