你知道有超过20000个的啤酒品牌吗？

   全世界20000个品牌的啤酒分180种类型酿造，从麦酒、贮藏啤酒、皮尔森浓烈黑啤酒到苦啤酒、奶油麦酒和冰冻啤酒。

    长期来啤酒一直是很流行的饮料。巴比伦的陶碑文字描述了公元前4300年的啤酒配方。古中国人、亚述人和因卡司人也曾酿造过啤酒。

    一份公元前1600年的埃及文本提供了100种有关啤酒的医用处方。几年前，根据发现于Nefertiti女王太阳庙已有3200年历史的配方，英国的纽卡斯尔酿酒厂制造了1000瓶的Tutankhamun麦啤酒。

    公元1200年在现今的德国境内开始商业化的啤酒制造。1506年，德国啤酒纯净法颁布，规定啤酒的成分只能是水、大麦、小麦和蛇麻草。瓶装酒诞生于1605年。

    制造啤酒
    酿造是个通过发酵催化剂把水和谷物转化为啤酒的过程。水质极端重要。硬水质生产苦味淡色酒，而软水质生产苦味贮藏酒。大麦或蛇麻草或两者的混合物，是其中的谷物成分。

    发酵前对干燥谷物进行的操作，称为麦芽化。谷物浸泡水中直到发芽。发芽不能通过自然方式而是烘干或炉窑烘烤来中断。

    大麦
    数千年来大麦一直是谷物成分的选择。发芽大麦烤得越久，啤酒色越暗。大麦或小麦啤酒都有甜的味道。

    蛇麻草
    蛇麻草是草本攀缘藤生植物，以缠绕在松树树干和朝鲜蓟间为特征。蛇麻草又苦又干的滋味中和了麦芽的甜味。

    酵母
    酵母把发芽谷物中的糖份转化为酒精。对不同的发酵粉，糖的发酵味道不同。麦酒用头等酵母，而贮藏啤酒用末等酵母。

    啤酒的制造过程从谷物发芽开始，接着将产生的麦芽浸泡于热水以得到麦芽汁，煮沸（酿造）麦芽汁并加入蛇麻草。酿造后，加入酵母开始发酵。发酵后，麦芽汁被浸没于酒槽以保质或催熟。有时酵母和蛇麻草还用于二期发酵加工。

  干杯！

    美国的第一家啤酒酿造厂于1623年在曼哈顿开业。

    第一次的Octoberfest于1810年在德国的慕尼黑举行。

    唯一一个领导品牌啤酒公司的女性是爱丽丝·米勒，她在1938年管理着美国的米勒酒厂。

    捷克共和国拥有世上最高的人均啤酒消费量，约155升。

    麦酒用头等酵母发酵的啤酒，而贮藏酒用末等发酵粉。

    麦酒通常加入很多蛇麻草，包括了苦味啤酒、褐色麦酒和奶油麦酒等品种。

    贮藏酒的酿造温度比麦酒低，时间较长。

    冰啤是加拿大人发明的，方法是通过冰冻酿造和过滤冰晶从而提高了酒精含量。

    真正的皮尔森浓烈黑啤酒来源于捷克共和国