餐桌上用具该如何放置
礼仪专家告诉我们，非常简单。布置器皿的总体原则是从你的位置外围开始布置直到主食餐盘：先是汤匙，然后鱼刀叉，最后是主刀叉。
| A餐巾 | E水杯 | K主刀 |
| B主盘 | F白葡萄酒 | L鱼刀 |
| C底碟上汤碗 | G红葡萄酒 | M汤匙 |
| D面包、黄油碟与黄油刀 | H鱼叉 I主叉 J沙律叉 | N甜点匙与糕点叉 |
请注意，通常有人建议沙律叉（J）放置于主叉（I）的左边，然而在这正规布置中，主叉的位置必须方便比沙律叉先用，因为通常情况下客人吃沙律前往往会等待主菜的到来。
该如何做？
何时开始吃呢？
不管妈妈如何教导你，烹调专家都会认为你不必等齐每个人才开始，热菜只要一上就开始吃。对于凉菜或自助餐，请等到主人宣布正餐开始以及重要来宾动手就餐之后。
你可以手抓的食物：
1、面包：撕成面包片，抹黄油前先用手卷叠成一半或更小块。
2、熏猪肉：如伴有油脂，用刀、叉吃。如果是鲜脆的，则用叉弄碎，以手捡吃。
3、手用餐：按主人的指示做。如果用大浅盘装着，则吃前先将其置于你的主盘上。
4、必定用手吃的食物：corn on the cob、排骨、龙虾、蛤和半边壳的牡蛎，以及鸡翅、鸡骨（非正式场合）、三明治、某些水果、橄榄、芹菜、干饼和糕点。
从嘴里除去不适于食用的东西：
1、橄榄果核：优雅地用手接住，再置于主盘上。
2、鸡骨头：使用叉子把它放回主盘。
3、鱼骨头：用手指除掉。
4、更大的碎片：大一些的骨头或你不喜欢的食物，应该暗暗地吐在餐巾上，不便为他人所见。
酒杯与酒如何搭配
葡萄酒鉴赏家一致认为，每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。比如，用窄杯饮用浓郁的勃艮第葡萄酒，将会使酒打漩的空间小，然而该酒香就是靠打漩产生的。杯子还必须适当地向顶端变细，这样啜饮的同时可以截留酒香。一般杯脚须够长以防手碰到杯体，那样的话会影响酒的温度乃至酒香。
| 水 | 白兰地 | 白葡萄酒 | 勃艮第 红葡萄酒 | 气泡 葡萄酒 | 红葡萄酒 |
A、水：阔口短脚杯，可握杯脚以保留冷水温。
B、白兰地：白兰地狭口大肚酒杯，置于两手间搓动，再手覆暖杯以产生白兰地酒香。
C、白葡萄酒：带阔口略微小的杯以截获酒香,握杯脚以保留其冷温。
D、勃艮第红葡萄酒：用宽阔大酒杯以催生其复杂酒香。该杯略比白葡萄酒杯高些。
E、香槟酒：狭窄有凹槽的杯，以减少酒的表面区域，防止气泡消散。
F、红葡萄酒：酒杯中较大的那种，持握在杯体和杯脚相连之处。
你知道吗？
酒是装在染色瓶中出售的，因为酒见光易变坏。
酒瓶底部的印凹痕起加强酒瓶结构的作用，同时也收集沉淀物。